ユトリパンコヤ*ブランブランのベーグル



ブランブランのプレーンベーグルは

国産小麦、きび砂糖、塩、白神こだま酵母、水のシンプルな材料だけでできています。

足し算のパン
世の中にたくさんの「足し算のパン」が出回っています。たくさんの砂糖、バター、ラード、卵、名前も聞いた事のないようなカタカナ名の添加物・・・。
このような「足し算のパン」を毎日食べていると、舌や味覚が麻痺し、自然の甘みを感じる事や歯ごたえがあるものを噛む習慣など、健康に大事なことが失われてしまうことがあります。

引き算のパン / 白神こだま酵母の良さ
ブランブランの「引き算のパン」は、精製された白砂糖を使用せず、ミネラルが残っている奄美諸島産のきび砂糖使用。白神こだま酵母のトレハロースも働いて、必要以上の砂糖を添加しなくても、自然な甘みがあります。

白神こだま酵母とは
今から8000年以上の歳月をかけて世界的にもまれな原始的ブナ林、広大な落葉広葉樹林を育み多種多様な植物、何兆もの微生物が生き続けてきた環境があります。
秋田県と青森県にまたがる世界遺産「白神山地」です。
秋田県総合食品研究所と小玉健吉工学博士は白神山地での有用微生物の研究を始め 1200箇所からの土壌を採取し分離や選抜をし、安定性発酵力のある1株のパン用酵母を発見しました。
白神山地のブナ林で行き続けた、ミクロなる生命、それが「白神こだま酵母」です。
天然酵母、野生酵母とも言われています。

酵母の特徴
保湿性があり、時間をおいてもパサつかず、やわらかい。
自然界の糖分「トレハロース」が他の酵母の4〜5倍
ほんの少しの砂糖でも自然な甘みのパンが焼けます。
油脂(バター、マーガリン)や卵を使わなくてもしっとりとしたやわらかいパンが焼けます。

ベーグルの良さ
ベーグルは腹もちも良く、またモッチリしている為、良く噛んで食べることが赤ちゃんの歯固めにも良いと言われています。
パン生地に油脂、卵を使わずにヘルシー!腹持ちも良いので健康志向の方にもってこいのパンです。
何よりも焼く前に「茹でる」という行為によってモチモチした食感があります。まぁるいリング状の可愛らしい形など他のパンにはない特徴があります。
忙しい時も片手で持って「パクッ」って出来るのもナイスポイントです!

素材本来の味
パン生地に添加物や動物性油脂不使用。
外国産小麦の問題、ポストハーベスト(残留農薬)の心配のない国産小麦にこだわります。
大自然が生んだ野生酵母、白神こだま酵母を使い、砂糖を過剰に加えなくても自然の甘みが味わえるヘルシーなベーグルを作ります。
主な原材料:北海道産小麦、奄美諸島産きび砂糖、オーストラリアの湖塩と北海道・羅臼の海洋深層水をコラボレーションした塩、白神こだま酵母、オーガニックレーズン、など。

スペシャリテ、季節もの
プレミアムベーグルとして、地元千葉やその他の無農薬農家さんにお願いして、 旬の厳選食材を独自に取り寄せて、ベーグルと組み合わせ、ベスとマッチなお野菜や果物のベーグルを作り出します。
昔から食されているような素朴な食材を使用し、精製された白砂糖を使わないマクロビオティックを意識したこだわりベーグルを作りだします。
オーガニックドライフルーツなどを使用し、安心安全ベーグルをお届けします。

こんな方に食べてほしい
会社員や育児中の女性など、普段お勤めや家事、子育てでお忙しい方にも ネット通販で購入して頂き、冷凍庫に保存。お忙しい毎日でお店に足を運べなくても、冷凍庫から取り出し温めるだけです。
普段、体に気は遣っているけど時にはチーズやこってり甘いベーグルが食べたい時もあると思います。当店はシンプルなベーグルから具だくさんなベーグルまで様々なバリエーションをお楽しみ頂けます。健康管理にがんばり過ぎて毎日の食事が辛いものになってしまっては残念です。素材にこだわった美味しいベーグルをお気軽に食べて頂けたらとても嬉しいです。