ブランブランのベーグルのこと

当店のプレーンベーグルは、国産小麦、きび砂糖、五島の自然塩、白神こだま酵母、水のシンプルな材料だけでできています。
小麦粉は、北海道産の強力粉をもっちりと香りが良くなるように独自にブレンドしています。
きび砂糖は奄美諸島産、塩は北海道羅臼の海洋深層水とオーストラリアの湖塩のコラボの自然塩、酵母は、白神こだま酵母を使っています。
地元のお野菜を作られている農家さんから季節の野菜を仕入れて、その季節限定のベーグルやマフィンに使わせて頂いています。
オーガニックドライフルーツ、ベルギー産のクーベルチュールチョコレートなども使用し、安心安全で更に美味しいベーグルを目指しています。

昔から食されているような素朴な食材をできるだけ使用し、精製された白砂糖を使わないマクロビオティックを意識したこだわりベーグルを作っていますが、あまり堅苦しく考えず「ちょこっと体に良い」というキーワードも忘れずに時には甘めのベーグルや、チーズたっぷりベーグルなども登場しますのでお楽しみに♪

一般的にベーグルは、パン生地に油脂、卵を使わずにヘルシーなパンです。
何よりも焼く前に「茹でる」という行為によってモチモチした食感があり腹持ちも良いです。また良く噛んで食べることが赤ちゃんの歯固めにも良いと言われています。
まぁるいリング状の可愛らしい形など他のパンにはない特徴があります。忙しい時も片手で持って「パクッ」って出来るのもナイスポイントです!

「ブランブラン」って?

 

『足し算のパン』

世の中にたくさんの「足し算のパン」が出回っています。たくさんの砂糖、バター、ラード、卵、名前も聞いた事のないようなカタカナ名の添加物・・・。
このような「足し算のパン」を毎日食べていると、舌や味覚が麻痺し、自然の甘みを感じる事や歯ごたえがあるものを噛む習慣など、健康に大事なことが失われてしまうことがあります。

『引き算のパン』

ブランブランの「引き算のパン」は、精製された白砂糖を使用せず、ミネラルが残っている奄美諸島産のきび砂糖使用。 白神こだま酵母のトレハロースも働いて、必要以上の砂糖を添加しなくても、自然な甘みがあります。
酵母の特徴としては、
・保湿性があり、時間をおいてもパサつかず、やわらかい。
・自然界の糖分「トレハロース」が他の酵母の4~5倍で、ほんの少しの砂糖でも自然な甘みのパンが焼けます。
・油脂(バター、マーガリン)や卵を使わなくてもしっとりとしたやわらかいパンが焼けます。

こんな方に食べてほしい

会社員や育児中の女性など、普段お勤めや家事、子育てでお忙しい方にも ネット通販で購入して頂き、冷凍庫に保存。お忙しい毎日でお店に足を運べなくても、冷凍庫から取り出し温めるだけです。
普段、体に気を遣っているけど時にはチーズやこってり甘いベーグルが食べたい時もあると思います。当店はシンプルなベーグルから具だくさんなベーグルまで様々なバリエーションをお楽しみ頂けます。
健康管理にがんばり過ぎて毎日の食事が辛いものになってしまっては残念です。素材にこだわった美味しいベーグルをお気軽に食べて頂けたらとても嬉しいです。

国産小麦と天然酵母の手作りベーグル ユトリパンコヤ*ブランブラン